茶叶蛋益吃有秘诀,根据步骤做,个个香浓入味
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茶叶蛋益吃有秘诀,根据步骤做,个个香浓入味

2020-10-15 14:50:34   来源:http://www.go9800.com   【
\u003cp>记得幼时候不喜欢吃鸡蛋,稀奇是白煮的鸡蛋,勉强能吃下点蛋白,蛋黄在吾眼里是“恐怖"的存在,又腥又干又无聊 ,绝对是不吃的。直到接触到“茶叶蛋”这么个存在,才骤然变得和鸡蛋亲炎首来,吃着吃着,便徐徐批准了鸡蛋的味道,竟什么样的鸡蛋都喜欢吃了。\u003cbr />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/7783E14BA27D464FE8F026845A9DCDC3B60AADAC_w640_h391.jpg" />\u003c/p>\u003cp>不过,最喜欢的照样茶叶蛋的这抹稀奇的茶香同化五香、酱香的浓重味道,怎么吃都是吃不腻的。从前间,都是表头买着吃,自从本身喜欢上制作美食后,嘴也变得提剔首来,最先嫌舍买的味道,有的不够入味,有的不稀奇,有的连皮都很难扒拉,怎么都比不上本身做的强。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/0387A6AE79004E8D329A4EBA8FE520AAB833BBB5_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>茶叶蛋制作望似浅易,也是有秘诀的,这也正是同样都是茶叶蛋,却存在味道差距的因为所在。\u003cstrong>不管是茶叶的选择、下锅的时机,以及怎么样让鸡蛋易剥不粘壳,色泽时兴更入味都是有讲究的,哪怕是鸡蛋的清洗,也有幼窍门呢。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/B42F76098143F3822AF5525A681CDC4713F1F8BE_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>把浅易的东西做益来,其实是最不容易的。话不众说,下面,咱们就一首来分享一下这个茶叶蛋的做法,根据步骤做,保管个个香浓入味,壳易剥,比买的强。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>——【五香茶叶蛋】——\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>【食材】:鸡蛋,红茶,八角,幼茴香,香叶,花椒,桂皮,生抽,老抽,冰糖。\u003c/p>\u003cp>【操作步骤】:\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>一、清洗鸡蛋。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>洗鸡蛋不宜用冷水\u003c/strong>,冷水会导致鸡蛋靠表壳片面紧缩,内部形成真空区域造成内表压差,逆而更容易让表壳上的细菌进入鸡蛋内部,\u003cstrong>最益是用40-45度旁边的温水,添少许盐化开,轻轻擦洗。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/8C3926FA4769A7C62C7907FD3AC3825E8F5B0515_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>二、煮鸡蛋\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>清洗清洁的鸡蛋放入锅中,添入适量的水,一勺盐,水烧开后转中幼火煮5分钟即可。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>(添盐本身有杀菌的作用,而且蛋壳也不容易煮破。)\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/5E70969632D3247637ADFC4699DD901E66469695_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>三、备料\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>煮鸡蛋的同时,吾们准备益五香料以及茶叶。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>(煮茶叶蛋最益选用红茶,红茶香浓甘甜,煮出来的茶叶蛋色泽也更时兴,且红茶是发酵茶,性温,不伤胃。倘若用绿茶煮,会有少许苦涩的味道,色泽也不敷红茶来得益,而且绿茶性寒,对胃的刺激也比较大。)\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/38FBD9083645130BFC0A3743A14B46FDFEF82F6A_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>四、过凉\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>把煮益的鸡蛋捞出过下凉水。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>(过凉的主意是让蛋膜遇冷紧缩,形成肯定的闲逸,从而使鸡蛋壳变得很容易剥。)\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/B06469B2745A255B3E1C4556ADE0A707653C7A36_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>五、敲击裂纹\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>把过凉的鸡蛋挨个敲出裂纹,能够徒手敲击,数目众的话也能够把鸡蛋通盘放在一个密封的容器里起伏容器互相撞击。裂纹敲众一些,零星些,更容易入味。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/F7B5323BAA1DA464BDE2D31021EEF96692353963_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>六、煮香料\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>在敲鸡蛋的同时,锅里烧一锅水,先把五香料下锅烧开再煮5分钟,足够煮出香味。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/B33702324C4152C85653B0763287CE9FD45CC05B_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>七、焖煮入味\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>把鸡蛋放入砂锅,倒入煮开的五香汁,此时再下入茶叶,盐,生抽,老抽以及少许冰糖。大火煮开,盖上砂锅盖不息煮15分钟,关火。焖锅里不必掏出,浸泡住宿至鸡蛋足够入味。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>(仔细:茶叶不宜用铁锅煮,由于茶叶里含鞣酸,和铁离子逆答会产生暗色的鞣酸铁。)\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/021D036229BD4B5C6C5D275FD402443E83C62DB6_w640_h444.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:69.375%;" />\u003c/p>\u003cp>根据以上7个步骤,一步步来,保你做的茶叶蛋个个浓香入味,壳易剥。吃过本身做的,你也会嫌舍买的茶叶蛋啦!\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_38/C7EDAB0038E3CB89CD7D9ED4500160A257884799_w640_h378.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:59.06249999999999%;" />\u003c/p>
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