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烧饼外酥内优柔,不论内里夹蔬菜或是酱肉,这饼吃首来就是香
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烧饼外酥内优柔,不论内里夹蔬菜或是酱肉,这饼吃首来就是香

2020-10-14 13:20:13   来源:http://www.go9800.com   【
\u003cp>\u003cimg src="https://x0.ifengimg.com/res/2020/39CEFDD5015DC68C98CA36F18A3FCFFE2B44BBD8_size41_w640_h427.jpeg" />\u003c/p>\u003cp>在网上吾曾望到一位网友写了如许的一句话,吾稀奇喜欢。浅易的事情重复做,就是不浅易!那么吾们每天都在为家人制作早餐,让早餐更有仪式感,变着花样地来喜欢本身的家人,同时也是喜欢本身,喜欢生活的表现吧。\u003c/p>\u003cp>平时吾的家人就喜欢吃些面食,固然制作首来有点麻烦,但每当吾望到家人吃得已足的样子,累又算什么呢?今天的早餐吾制作了家庭版的烧饼,深受迎接。用土豆炒了一盘土豆丝,配上一点幼香肠和火腿片,咸香中又有花椒的稀奇香味,让味蕾享福着的同时,全家人开启镇日的益情感。下面与行家一首分享,家庭版的大烧饼是怎么做的吧。迎接行家在点评区留言相互交流。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/F440686FC61690BD33F5734BE8C93A1C8A7A3BE5_size30_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>[大烧饼]\u003c/p>\u003cp>主要食材:清淡面粉300克、食盐3克、酵母粉3克、40度的温水170毫升\u003c/p>\u003cp>油酥:面粉46克、自制花椒粉2克、盐2克、炎油50克\u003c/p>\u003cp>制作过程:\u003c/p>\u003cp>1、面盆里放入清淡面粉,撒上2克盐搅拌均匀,用40度的旁边的温水,约170毫升边倒边搅拌成面絮状。烧上10毫升的食用油,下手将面絮揉成偏柔的平滑的面团。盖上保鲜膜醒发30分钟旁边。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/CC9DD76846C25E9172CDFEB2C834618F6E8B7A05_size41_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/E45E77CF890A9C683802C61D13D75A567CDCDC16_size17_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>2、制作油酥:取一个幼碗,倒入46克的面粉,2克的自制花椒粉、2克盐。炒锅烧炎,倒入50毫升的食用油,烧至冒烟,直接浇到幼碗中,用筷子迅速搅拌均匀。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/13DAA2AEE3089211A329048ECF51D6592D93F4D0_size32_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/97C493852404301815AE2A67306A3147C0AAE342_size16_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>3、30分钟后,面团已发益。怎么来判定面团是否发益呢?可用一个手指在面团上戳个洞,洞口处不塌陷、不回缩就表明面已发益。也可直接扒开面团,望内里的是否有很众均匀的蜂窝。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/9EF00187BD933D03CCD04C40B7C507D793A24CB0_size17_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>4、面团直接从面盆中掏出,不要揉面,直接用擀面杖将面团擀成长方形状的大面片。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/5A032F96A506A64CA83D26542BE8E115425BC0C8_size37_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>5、将晾凉的油酥涂抹到大面片上,要抹得薄厚均匀一些,方圆的边要留出一点白边。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/CBDF033EDC0BF83B93C7C7E5FB16414DC8BC3B0F_size55_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>6、从大面片的底部长边最先徐徐卷首来,接口处必定要用手通盘抓紧,避免油酥展现来。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/3C99FB3F8D0879C65342E62E99115317EF896F8E_size41_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/CB3C2ACE0B3F6D1F01074F7544B2FA16CDE9FD54_size36_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>7、用刀切出大幼相等的面剂子,每一个面剂都要将两侧抓紧。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/6571E25CE24D5E54833BA64F89D1606097A02BEE_size34_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>8、捏边时可用旁边缝边的手段,如图所示。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/F584730831E3ED0187924A686C479635AD11296F_size20_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>9、双方切口捏益后,用擀面杖别离将两头擀开。行作要轻,不及将内里的油酥擀出来。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/A92A690844BB66F0112E5553A36AC4B630CCC2E6_size28_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>10、卷首来后,成个幼枕头的样子。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/3AC802046E37009D349CEEBD0264B49293B957D9_size26_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/C995C3007918174B30A082E38A310A8A2B4D5958_size21_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>11、一切面剂通盘制作完善后,用面盆把它们扣首来,防止风干外表,懈弛几分钟。(或者盖上保鲜膜)\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/93ED952F0F78A4EDB694F02AB968E23742662E1C_size33_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>12、从面盆中掏出一个面剂,轻轻擀长长方形的饼坯,平底锅烧炎后,转为中幼火,锅中不放油,直接将饼坯放入锅中,盖上锅盖。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/B007163329503AA886EEF18593AE3E800B647B68_size43_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>13、当一壁定型上色后,马上翻面,再盖上锅盖,不息烙另一壁,由于饼的厚度,因而要众翻几次面,当饼本身鼓首来,就可出锅了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/96057A6052FA743C62CAD7A27B77B5E2F171AFD4_size40_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/338A5D3B0257B5948CC9B71884F7ABD57681E5A1_size43_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>14、这是第二锅,外表酥脆,按压回弹,能够出锅装盘了。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/9F483D6A6769D9CFFBF081D18DF167D3BAFB815F_size39_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>15、撕开一个烧饼,花椒粉的稀奇香味劈面扑过来,众层次,在内里夹点什么都益吃。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/45620C792EAF85033444885CE6C3CB2D398516BC_size43_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>18、现炒的土豆丝、火腿肠去饼中一放,咸香诱人的味道令人越吃越香。马上要立秋了,倘若家中酱点牛肉,去这饼里一夹,那是不是更解馋啦!\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/39A116CF9C0AE3933977D8F51B5F2417B6D4B0F8_size42_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/8A04B9A9A52BB01CDD6B0D4ADECA0B0C204A211D_size29_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>19、制品图。烧饼外酥内优柔,不论内里夹蔬菜或是酱肉,这饼吃首来就是香。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/24E1FC375B113B725C3CD003A680600F333C6FCC_size28_w640_h427.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.71875%;" />\u003c/p>\u003cp>友谊挑示:\u003c/p>\u003cp>1、和面的时候,最益行使温水,不沾手偏柔一点即可。\u003c/p>\u003cp>2、油酥的浓稠度要掌握益,太稠影响口感,太稀会流酥,首层凶果也不益。\u003c/p>
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